Le Collet Blanc
Plusieurs générations de Paysans ont œuvré pour faire vivre et façonner notre exploitation familiale d’oliviers sur les communes des Pennes Mirabeau et de Velaux.
Notre travail quotidien consiste à extraire le meilleur de nos divers terroirs, de préserver les savoir-faire tout en s’adaptant aux techniques nouvelles.
Dans cet esprit d’amélioration, après avoir cultivé pendant de nombreuses années nos terres en agriculture raisonnée, nous avons fait le choix de convertir les terres en culture biologique.
Voulant maitriser nos produits de la terre à la bouteille, nous sommes investis depuis plus de 20 ans dans « l’aventure » de la coopérative oléicole de Velaux jusqu’à en être le Président actuellement.
Nous étions également dans les premiers à adhérer à la création et la production de l’huile d’Appellation d’Origine Protégé Aix en Provence. En étant administrateur de cette appellation nous continuons à nous battre pour la reconnaissance de celle-ci. En particulier la reconnaissance de notre fruité à l’ancienne qui est une typicité.
Fiers de ces engagements, nous serions heureux de vous les faire partager autour d’une dégustation!
Des produits authentiques
Huile d'olive, Huile d'olive d'aix en provence AOP, Miel...
L'huile d'olive
Nous avons fait le choix de vous offrir deux huiles différentes.
L’huile AOP Aix en Provence Vierge Extra composée d’Aglandau qui va apporter la force gustative, l’ardence et l’amertume, et de Selonenque apportant la finesse et la subtilité.
Et bien sûr l’OLI, l’huile typique de notre belle gastronomie provençale, qui est conçue dans le plus grand respect de la tradition locale avec des olives cueillies à une maturité plus avancée et une légère fermentation contrôlée qui révèle toute la douceur et le fameux fruité bien connu par nos anciens.
Allez découvrir nos huiles dans la boutique.
Le Miel
Depuis déjà une dizaine d’année, Hervé a commencé à s’intéresser à l’apiculture… Et jusqu’à en être « bien piqué » !
Notre cheptel actuel est composé d’une cinquantaine de ruches que l’on déplace au gré des floraisons.
Nous transhumons sur des emplacements divers pour les ruches en production de miel. Ces emplacements sont sélectionnés pour leurs diversités et leurs richesses en nectars et pollens. En attendant le label » Agriculture Biologique », Nous nous soumettons déjà aux techniques de l’Apiculture Bio, plus contraignantes mais plus en phase avec le développement et le bien-être des abeilles mais aussi des hommes.
Retrouvez les différents produits des ruches dans la boutique.
Livraison offerte à partir de 100 €
France, Allemagne, Belgique, Luxembourg, Pays Bas
